Auf die Sauce kommt es an
Weißwein zu Pasta mit hellen Saucen (etwa mit Sahne, aber auch Fisch und Meeresfrüchten) und Rotwein zu dunklen Saucen wie Bolognese & Co., mit dieser einfachen Grundregel fährt man meist ganz gut. Aber sobald viel Tomate im Spiel ist, wird's komplizierter. Oder haben Sie nicht auch schon erlebt, dass ein toller Rotwein zur Pasta nur noch bitter und unangenehm geschmeckt hat? Gerade die richtig guten Tomaten haben viel Zucker, eine kräftige Säure und jede Menge Tomatin, den typischen Aromastoff. Aber in Italien schmeckt es doch auch? Stimmt, denn die Tomate verlangt nach dem richtigen Rotwein...
Ottella
Lugana 2024 Le Creete
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41 Flaschen von 600,
Inhalt: 0.75L
Poggio le Volpi
Baccarossa 2022
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Inhalt: 0.75L
Inama
Vin Soave Classico 2024
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Inhalt: 0.75L
Monchiero Carbone
Arneis Roero 2024 Cecu
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701 Flaschen von 900,
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Gump Hof
Weißburgunder 2023 Praesulis
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88 Flaschen
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Feliciana
Benaco Bresciano Rosso 2022 Cebon
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Stettyn
Chenin Blanc 2024 The Guarded Valley
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234 Flaschen von 600,
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La Gerla
Rosso di Montalcino 2022
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25 Flaschen
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Le Pupille
Morellino di Scansano 2024
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La Togata
Rosso di Montalcino 2023 Jacopus
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Buccicatino
Pecorino Terre di Chieti 2024 Bio
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Bertani
Valpolicella Ripasso Valpantena 2022
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Fosso Corno
Montepulciano d'Abruzzo 2022 Il Grande Silenzio
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Vigneti Costacurta
Tintaunita 2020
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40 Flaschen
Inhalt: 0.75L
