er umschmeichelt den ganzen Mundraum mit seiner dichten Frucht-Aromatik. In seiner Struktur schon jetzt herrlich geschmeidig...
Paolo Leo - Primitivo 2023 Passitivo Bio
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Paolo Leo
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 13.01.2026
Il giro del picciolo - der mit dem verdrehten Stängel
"Il giro del picciolo“ heißt so viel wie "das Umdrehen der Stängel". Der Stängel wird gedreht bzw. mit einer Zange gequetscht, sodass die reifen Trauben nicht mehr weiter vom Rebstock versorgt werden können. Die Trauben bleiben aber noch 10-12 Tage am Stock hängen und schrumpeln ein. Die Trauben verlieren so 20-30% von ihrem Saft, aber kein Aroma. Es ist eine sehr natürliche Variante des Appassimento.
Seit dem Jahrgang 2015 hat Paolo Leo für einen Teil seiner Weinberge die Öko-Zertifizierung. Es sind Anlagen in der alten Buscherziehung und somit extrem genügsam.
Seit dem Jahrgang 2015 hat Paolo Leo für einen Teil seiner Weinberge die Öko-Zertifizierung. Es sind Anlagen in der alten Buscherziehung und somit extrem genügsam.
...und so schmeckt der 2023er Primitivo Passitivo Bio von Paolo Leo
Ein intensiver Duft prägt den Wein, Aromen von orientalischen Früchten kombiniert mit feinstem Virginia-Tabak, Rosinen und Schokolade. Am Gaumen ist der Wein bereits jetzt angenehm weich und reif. Er umschmeichelt den ganzen Mundraum mit seiner vielfältigen Aromatik. In seiner Struktur so geschmeidig, wie man es von einem so jungen Wein noch lange nicht erwarten würde.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: großer Rotweinkelch
- Speisen-Empfehlung: Gegrilltes, Schmorgerichte, Sofa-Wein, aromatische Gemüseküche
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2030
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 9563
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9563 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Primitivo |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | Apulien - Puglia IGP |
| Alkoholgehalt: | 14% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 349 Energiegehalt (kcal): 83.4 Fettgehalt (g): 0 gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g): 1.7 davon Zucker (g): 0.8 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | Trauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Metaweinsäure |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl, amerikanisches Barrique |
| Ausbau-Zeiten: | 5 und 6 Monate |
| Restzucker in g/l: | 8 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Verschluss: | DIAM |
| BIO: | EU-Bio |
| BIO Kontroll-Nummer: | IT-BIO-PR0541 |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Cantine Paolo Leo s.r.l. , Via Tuturano, 21, 72025 San Donaci (BR), Italien |
| EAN: | 8029354306448 |
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