ein hinreißendes Potpourri an Aromen. So eine Komplexität, ganz ohne Holzfass, hier zeigt sich das wahnsinnige Potenzial der Rebsorte Sangiovese...
Michele Satta - Rosso Toscana 2022 Cavaliere
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Michele Satta
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 02.10.2025
Cavaliere - der elegante Sangiovese
In Bolgheri und der Maremma dominieren die französischen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Die meisten Betriebe scheuen sich davor, einen großen Wein reinsortig aus Sangiovese zu keltern. Für Michele führte aber kein Weg daran vorbei. Sangiovese ist die toskanische Rebsorte schlechthin. Vor Gründung seines Weinguts war er jahrelang als Weinbergs-Chef für Ornellaia tätig. Er verschränkt wie kaum einer in der Toskana die Bereiche Weinbau und Kellerwirtschaft. Alles ist perfekt aufeinander abgestimmt. Und so lässt sich auch ein großer Sangiovese im heißen Klima der toskanischen Küste machen.
In mehreren Durchgängen werden die Trauben perfekt reif, nie überreif geerntet. Er verwendet 30% Ganztrauben und verleiht so dem Wein einen tollen Frische-Kick. Und es kommt kein Holz zum Einsatz. Der Sangiovese reift 12 Monate in Zementfass und Amphore und entfaltet dabei ungestört seine ureigene, betörende und elegante Aromatik, die ihn so einzigartig macht.
...und so schmeckt der 2022er Cavaliere von Michele Satta
In der Nase ein hinreißendes Potpourri an reifen Früchten, floralen Noten und würzigem Unterholz. Am Gaumen schwarze Kirschen, Brombeere, Lavendel, Rosenduft, Orangenzeste, Minze und mineralische Salzigkei. Der Cavaliere ist zupackend, mit fein geschliffenen Tanninen und einer reinen, fast süßlichen Frucht. Der Körper bleibt mittelkräftig, die Länge im Abgang ist gigantisch und vielschichtig. So eine Komplexität, ganz ohne Holzfass-Aromen, hier zeigt sich das wahnsinnige Potenzial dieser wunderbaren Rebsorte. Der Cavaliere macht sofort Lust auf den nächsten Schluck und ist wie gemacht zu ganz puristischen, hochwertigen Fleischgerichten. Ein Filetsteak oder eine Bistecca Fiorentina vom Grill, mehr braucht es nicht.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: Bordeauxglas
- Speisen-Empfehlung: Steak, mediterrane Küche, Meditationswein
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2037
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
- James Suckling: 94 Punkte
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9093 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Sangiovese |
| Jahrgang: | 2022 |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana - Toscana IGT |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Beton-Fass, Amphore |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate |
| Restzucker in g/l: | 0.9 |
| Säuregehalt in g/l: | 4.4 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Michele Satta, loc vigna al cavaliere, 61, 57022 Castagneto Carducci LI, Italien |
| EAN: | 8031215112204 |
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