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Beschreibung
von unserem Weinscout Michael Liebert vom 28.07.2025

Contratto - Fernet nach alter Tradition

Contratto ist nicht nur der älteste Hersteller von italienischem Vintage-Schaumwein, sondern hat auch ein echtes Stück Spirituosen-Geschichte wieder zum Leben erweckt: das alte Fernet-Rezept von 1925. Insgesamt stecken 33 Kräuter, Wurzeln, Samen und Gewürze in diesem Bitter – darunter Süßholz, Safran, Anis, Fenchel, Ingwer, Minze, Myrrhe, Wacholder, Muskat, Zimt, Rhabarber, Quassiaholz, Nelken und Mariendistel. Die genaue Rezeptur? Natürlich streng geheim.

Die Zutaten werden 35 Tage lang in Alkohol mazeriert. Anschließend kommen Wasser, Alkohol und Zucker dazu sowie ein Schuss Karamell, das dem Fernet seine typische dunkle Farbe verleiht. Nach dem Filtern darf er nochmal rund 40 Tage im Edelstahltank ruhen, bevor er abgefüllt wird. Ein klassischer Fernet ganz ohne künstliche Aromen und Farbstoffe und deutlich eleganter, weicher und zugänglicher als viele seiner Verwandten.

...und so schmeckt der Contratto Fernet

Schon beim Reinriechen merkt man: Das ist kein gewöhnlicher Fernet. Statt viel Wucht und Schärfe gibt’s hier feine Kräuteraromen. Am Gaumen weich und fast cremig, die typische Bitternote ist da, aber gut eingebunden in eine angenehme Süße und würzige Noten. Der Abgang ist lang, kräutrig und elegant trocken. Für alle, die Fernet klassisch, aber entspannt mögen, entweder pur nach dem Essen oder – so wie ich – auf Eis.
  • Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 9354
Daten + Infos
Inhalt: 0.7 Liter
Artikel-Nr.: 9354
Typ: Bitterspirituose
Land: Italien
Weinregion: Piemont
Alkoholgehalt: 30% vol
Nährwerte pro 100ml: Energiegehalt (kJ): 191
Energiegehalt (kcal): 45.7
Fettgehalt (g): 0
gesättigte Fettsäuren (g): 0
Kohlenhydrate (g): 9
davon Zucker (g): 9
Eiweiß (g): 0
Salz (g): 0
Ballaststoffe (g): 0
Zutaten: Wasser, Alkohol, Zucker, natürliche Aromen, Zuckerkulör
Allergenhinweis: keine Allergene, keine künstlichen Aromen
Verschluss: Schraubverschluss
Lebensmittel-Unternehmer: Contratto s.r.l., Via Giovanni Battista Giuliani 56, 14053 Canelli (AT), Italien
EAN: 8016441140702
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