vor 100 Jahren pflanzte ein Verrückter im Piemont Pinot Nero, weil er fest daran glaubte. Heute wissen wir: Er hatte absolut Recht!
Colombo - Pinot Nero Piemonte 2021 Maxima
Ab 14. Oktober
90 Flaschen verfügbar
von 120, unterwegs vom Weingut in Italien nach München
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Colombo
Beschreibung
von unserem Weinscout
Felix Bodmann vom 10.06.2026
Pinot Nero Maxima von Colombo - was ich von diesem Wein lernen konnte
Vor 100 Jahren hatte irgendjemand die Idee, dass Spätburgunder (Pinot Noir/Pinot Nero) prima in den höheren Lagen des Piemont gedeihen müsste. Das war erkennbar ein Fehlschuss, denn das Piemont gilt bis heute nicht als Heimat großer Pinots. Aber die Welt wird wärmer und vor 25 Jahren fing die Familie Colombo an, diesen versunkenen Schatz zu heben. Sie übernahmen nicht nur die fast vergessene alte Anlage, sie pflanzten noch weitere Pinot-Reben – für ihren Schaumwein, aber eben auch, um den Beweis anzutreten, dass das Piemont Pinot kann. Heute machen Sie drei besondere Pinot Nero, deren mittlerweile 100 Jahre alte Keimzelle nun endlich Würdigung erfährt.
Colombo – wie ein außergewöhnliches Weingut einen außergewöhnlichen Wein produziert
Bei Andrea Colombos Pinots geht es um Zurückhaltung und Zeit: Zurückhaltung in der Weinbereitung, Zeit für Entwicklung bis zur Freigabe in den Verkauf. Das ist auch die Handschrift von Riccardo Cotarella, Italiens bekanntestem Önologen, der hier zu Höchstform aufläuft. 5 Tage Kaltmazeration ohne Rappen, Vergärung im Edelstahl bei relativ (für Rotwein) kühlen 20 bis 22 Grad. Dann Umzug ins Holz und dort malolaktische Gärung und Reifung, allerdings ziemlich große und nicht sehr neue Fässer. Nach 12 Monaten Füllung und noch mindestens 15 Monate Flaschenlager. Mit anderen Worten: ein Wein, der trinkreif auf den Markt kommt, weil sich das Weingut dafür vier Jahre Zeit genommen hat. Wie alle Pinots dieser Güte hat er allerdings noch Reserven für eine weitere Entwicklung im Keller.
Und wie schmeckt das? Angenehm animalisch und sehr beerig
Die Intensität des Maxima ist krass. Sehr viel Waldbeeren – da ist gar nix Deutsch wie beim Apertura. Etwas Leder, wenig erdig, wieder eigen und nur entfernt an das Burgund erinnernd. Leicht cremiges Mundgefühl, sehr schönes pures Holz, ohne Kaffee o.Ä., wie man es oft bei zu viel Neuholz erlebt. Ob die Röstaromen vom Holz oder aus den Kernen stammen, vermag ich nicht zu beurteilen. Alles an diesem Wein ist klar, sauber und definiert. Erst auf den zweiten Blick kräftige Säure. Feines Tannin. Hat eine gewisse (angenehme) Schwere und tolle Länge. Das ist ein klassischer Begleiter zur etwas gehaltvolleren Küche, passt sogar zur Weihnachtsgans.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 16-18
- Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
- Speisen-Empfehlung: Rindfleisch, Braten, Risotto, feierliche Anlässe
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2035
Artikel-Nr.: 10196
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 10196 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | Piemont |
| Alkoholgehalt: | 14% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite, enthält Milch-Allergene, enthält Ei-Allergene |
| Ausbau: | Tonneau |
| Ausbau-Zeiten: | 12 Monate |
| Restzucker in g/l: | 1 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.6 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Colombo, Reg. Cafra, 172/b, 14051 Bubbio AT, Italien |
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