eine Spezialität von Fausto aus angetrockneten Trauben. Trocken, mit deutlich mehr Aroma und Würze, kräftigem Körper und schönem Schmelz...
Bulgarini - Lugana Superiore 2023 Cà Vaibò
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Bulgarini
Weinempfehlungen
Beschreibung
Weinempfehlungen
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 11.07.2025
Fausto Bulgarinis Cà Vaibò - seine Spätlese, sein Lugana Superiore
Der Cà Vaibò ist eine Spezialität von Fausto Bulgarini, für die er die Trauben 40 Tage antrocknet, sodass sie einschrumpeln, Wasser verlieren und sich die Aromen auf die kleine Restmenge konzentrieren. Also genau die Technik, die man als Appassimento vom Amarone kennt. Lugana Superiore hat eine vorgeschriebene Mindest-Reifedauer von 12 Monaten, Fausto lässt seinen Cà Vaibò 6 Monate im großen Holzfass und in Edelstahl reifen und weitere 6 in der Flasche. Heraus kommt ein trockener Lugana, aber eben mit deutlich mehr Aroma, deutlich kräftigerem Körper und schönem Schmelz.
...und so schmeckt der 2023er Lugana Cà Vaibò
Schon in der Nase zeigt er seine ganze Kraft, seine Würze und vor allem seine volle satte Frucht aus reifen, gelben Früchten: Honigmelone, Weinbergpfirsiche, Aprikosen und Mirabellen. Dazu kommen feine Reifenoten von Karamell, Vanille und kandierten Früchten. Am Gaumen ist der Wein unglaublich dicht und konzentriert, samtweich und mit einem langen, sehr eleganten Abgang. Ein Sofawein par excellence. Wer etwas dazu essen möchte: Zu Käse passt der Cà Vaibò besser als jeder Rotwein, mir schmeckt er aber auch zu einem schönen Perlhuhn-Ragout, zu kross gebratener Hähnchenbrust oder einfach zu Prosciutto mit Melone.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Dekantieren: 1 Stunde
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: bauchiges Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Sofa-Wein, Käse, Geflügel, Antipasti, aromatische Gemüseküche
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2029
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Artikel-Nr.: 9150
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9150 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Turbiana (Trebbiano di Lugana) |
| Jahrgang: | 2023 |
| Land: | Italien |
| Region: | Lombardei - Lugana |
| Alkoholgehalt: | 14.5% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 358 Energiegehalt (kcal): 85 Fettgehalt (g): 0 gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g): 1.1 davon Zucker (g): 0.45 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | Trauben, Traubenmost, Antioxidantien, Konservierungsstoffe, Gummiarabikum, Hefe-Mannoproteine, Carboxymethylcellulose, Citronensäure |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl, großes Holzfass |
| Ausbau-Zeiten: | 6 Monate |
| Restzucker in g/l: | 4.8 |
| Säuregehalt in g/l: | 6.2 |
| Verschluss: | DIAM |
| vegan: | Ja |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Azienda Agricola Bulgarini Fausto, Località Vaibò 1, 25010 Pozzolengo (BS), Italien |
| EAN: | 8034108440033 |
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