dass man aus Trebbiano großen Wein keltern kann, ist kein Geheimnis mehr. Die Buccicatinos machen das sogar in bio und günstig...
Buccicatino - Trebbiano d'Abruzzo 2025 Bio
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Ab 14. Oktober
396 Flaschen verfügbar
von 420, unterwegs vom Weingut in Italien nach München
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Buccicatino
Beschreibung
von unserem Weinscout
Felix Bodmann vom 16.09.2026
Buccicatino Trebbiano Bio – was ich von diesem Wein lernen konnte...
Trebbiano ist ein belangloser Wein, das lässt sich nicht bestreiten. Einerseits – andererseits gibt es die beiden Kult-Trebbianos von Emidio Pepe und Valentini zu Preisen von 80 und 150 Euro, die gereift als Raritäten noch deutlich teurer gehandelt werden. Was ist also das Geheimnis guten Trebbianos? Es ist neben den klassischen Faktoren Ertragsbegrenzung und Traubenselektion auch die Rebsorte, denn Trebbiano darf der Winzer als Cuvée aus den beiden Rebsorten Trebbiano d’Abruzzo und Trebbiano Toscano unter Beigabe von 15% anderer lokaler Rebsorten wie Pecorino keltern. Die besten Weine bestehen jedoch alle zu 100% aus Trebbiano d’Abruzzo, die hier oft Bombino Bianco genannt wird. Das gilt auch für den Trebbiano von Familie Buccicatino.
Buccicatino Trebbiano Bio – wie ein besonderes Weingut einen besonderen Wein erschafft
Die Rebstöcke für diesen Wein sind jetzt im Schnitt 30 Jahre alt und wachsen in einer zwei Hektar großen Parzelle in Pergola-Erziehung, was nur 1600 Rebstöcke pro Hektar ausmacht. Um einen leichteren und zugänglichen Wein zu erhalten, liegt der Ertrag hier bei der doppelten Menge gegenüber dem Spitzenwein Stilla Aurea. Die Weinbereitung ist etwas einfacher: keine Maischestandzeit, sondern direkte Pressung, Sedimentation per Schwerkraft, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, kürzeres Hefelager, frühere Füllung. Mehr Frucht, Fokus auf das Vergnügen. Doch auch beim vermeintlich einfachen Wein scheint die sorgfältige Arbeit durch. Einfach heißt eben nicht anspruchslos.
Und wie schmeckt das? Kernig mit viel Trinkfluss
Angenehm kernig, aber kein bisschen fordernd. Hat ein bisschen was von einem Silvaner, nur etwas weniger vegetabil, aber ähnlich kräutrig und die schöne Apfel-Birnenfrucht mit feiner Phenolik abpuffernd, dazu weißer Pfeffer und ein Hauch Kamille. Eine milde Säure, die passende Unterstützung von etwas phenolischem Grip erfährt, sorgt für tollen Trinkfluss. Aktuell profitiert der Wein von einer Stunde Luft. Und er ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Carbonara und alle mögliche andere Pasta (ohne Tomate, dazu trinke ich lieber den Pecorino) mit nicht zu sahnigen Saucen, Burrata, Sardinen vom Grill, aber auch heimische Forelle bietet sich an.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 10-12
- Glasform: Weißweinglas
- Speisen-Empfehlung: Pastagerichte, Fisch
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2028
Artikel-Nr.: 10351
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 10351 |
| Weinart: | Weißwein |
| Rebsorte: | 100% Trebbiano d'Abruzzo |
| Jahrgang: | 2025 |
| Land: | Italien |
| Weinregion: | Abruzzen |
| Alkoholgehalt: | 12.5% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 314 Energiegehalt (kcal): 75 Fettgehalt (g): 0 gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g): 1.3 davon Zucker (g): 0.3 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g): 0 |
| Zutaten: | Trauben aus ökologischer Landwirtschaft |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Edelstahl |
| Ausbau-Zeiten: | 6 Monate |
| Restzucker in g/l: | 3 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.8 |
| Verschluss: | Naturkorken |
| BIO: | EU-Bio |
| BIO Kontroll-Nummer: | IT-BIO-009 |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Fattoria Buccicatino, Contrada Sterpara 33, 66010 Vacri (CH), Italien |
| EAN: | 8032738140309 |
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