Wenig Säure - mehr Aroma
Den passenden Wein zum Spargel zu finden, ist gar nicht so schwer. Die Bitterstoffe vom Spargel vertragen sich weder mit Tannin noch mit zu viel Säure, daher ist die erste Wahl ein Weißwein mit wenig Säure, je nach Geschmack gerne auch etwas reifer und mit leicht cremiger Struktur. Natürlich sind auch die Beilagen entscheidend. Roher Schinken etwa schmeckt prima zum Spargel, ist aber relativ salzig und verträgt sich nicht besonders mit säurereichen Weinen. Daher empfiehlt sich auch hier ein Wein mit wenig Säure und kräftigen Aromen. Gleiches gilt für Saucen und Gewürze: je kräftiger, desto aromatischer muss auch der Wein sein, damit er nicht untergeht.
Inama
Vin Soave Classico 2024
Lager
Inhalt: 0.75L
Kellerei Tramin
Sauvignon 2024 Classic
Lager
27 Flaschen
Inhalt: 0.75L
Suavia
Soave Classico 2022 Monte Carbonare Bio
Lager
Inhalt: 0.75L
Inama
Sauvignon del Veneto 2024 Vulcaia
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Inhalt: 0.75L
Alessio Komjanc
Sauvignon Blanc Collio 2024
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Inhalt: 0.75L
Weingut Lorenz
Riesling 2023 Trittenheimer Apotheke
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Inhalt: 0.75L
Rottensteiner
Sauvignon Blanc 2024
Lager
Inhalt: 0.75L
Fosso Corno
Pecorino Abruzzo 2024 Orsus
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Inhalt: 0.75L
Jürgen Hofmann
Weißer Burgunder 2024 Federblatt Bio
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Inhalt: 0.75L
Pellegrino
Grillo Sicilia 2025 Il Salinaro
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1400 Flaschen von 1800,
Inhalt: 0.75L
Buccicatino
Pecorino Terre di Chieti 2024 Bio
Lager
Inhalt: 0.75L
Georg Fogt
Spätburgunder Blanc de Noir 2025
Lager
404 Flaschen von 570,
Inhalt: 0.75L
Planeta
Grillo Sicilia 2025 La Segreta Bio
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Inhalt: 0.75L
Feliciana
Lugana Riserva 2022 Serce
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Inhalt: 0.75L
Kellerei Bozen
Pinot Grigio 2024 Stieler
Lager
Inhalt: 0.75L
Maanschijn Wines
Cape White 2022 Herbarium
Lager
Inhalt: 0.75L
Kellerei Girlan
Sauvignon Blanc 2025 Indra
15.04.
567 Flaschen von 600,
Inhalt: 0.75L
