ein würziger, sehr klassischer Spätburgunder, wie man ihn besser nicht machen kann. Entsprechend groß ist auch sein Reifepotenzial...
St. Michael-Eppan - Pinot Noir Riserva 2021 Sanct Valentin
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St. Michael-Eppan
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 13.11.2024
Pinot Noir Riserva - seit 1995 in der Prestige-Linie
Dieser Pinot Noir ist der wichtigste Rotwein der Kellerei St. Michael-Eppan. Er gehört bereits seit 1995 zur Prestige-Linie Sanct Valentin. Das liegt sicher auch daran, dass Kellermeister Hans Terzer ein besonderes Faible für die Rebsorte hat. Er orientiert sich am Burgund, auch was den Aufwand betrifft. Die Selektion der Trauben erfolgt bereits im Weinberg. Nur die besten werden von Hand in kleine Kisten mit maximal 20 Kilo gepackt, damit keine Traube vorab zerdrückt wird. Vergoren wird im Stahltank, danach geht es ca. ein Jahr ins Holzfass, in erster Linie klassisches Tonneau. Bevor die Riserva dann schließlich abgefüllt wird, reift sie noch weitere 10 Monate im Betonfass.
...und so schmeckt der 2021er Pinot Noir Riserva Sanct Valentin aus Eppan
Das Bouquet ist herrlich vielschichtig mit reifen Himbeeren, Veilchen, Mokka, etwas Nelke und speckigem Rauch. Im Mund eine präzise, feingliedrige Frucht mit feinkörnigem, eleganten Tannin. Das Holz ist perfekt in die Frucht eingearbeitet. Ein würziger, sehr klassischer Pinot Noir, wie man ihn besser nicht machen kann, entsprechend groß ist auch sein Reifepotenzial. Als Essensbegleiter zeigt er sich immer von seiner besten Seite, ob zu Wild, geschmorter Lammschulter oder einfach nur einem schönen Stück würzigen Käse.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: 14-16
- Glasform: Burgunderglas Pinot Noir
- Speisen-Empfehlung: Risotto, Wild, Schmorgerichte, gut gereifter Käse
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2034
- Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
- Gambero Rosso 2025: 3 Gläser
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 8560 |
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | 100% Pinot Noir |
| Jahrgang: | 2021 |
| Land: | Italien |
| Region: | Trentino-Südtirol - Südtirol |
| Alkoholgehalt: | 14.0% vol |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Beton-Fass, Barrique, Tonneau |
| Ausbau-Zeiten: | ca. 1 Jahr plus 10 Monate |
| Restzucker in g/l: | 2.41 |
| Säuregehalt in g/l: | 5.45 |
| Verschluss: | Kork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstraße 17-19, 39057 Eppan (BZ), Italien |
| EAN: | 8004312167002 |
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