Alessandro setzt auf traditionelles Handwerk und füllt seinen Prosecco in eine schlichte Flasche. Und der Inhalt ist wirklich überzeugend...
De Stefani - Prosecco 2024 0.15 Extra Dry
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De Stefani
Beschreibung
von unserem Weinscout
Michael Liebert vom 23.03.2025
Prosecco 0.15 von De Stefani - ganz speziell
Auch die Trauben für den 0.15 kommen von den eigenen Weinbergen der Familie. Und Berge sind das wirklich, wie man auf den Fotos auf der Weingutsseite sehen kann.
Alessandro De Stefani hat für seinen Prosecco 0.15 ein ganz spezielles Verfahren gewählt: Er durchläuft nur eine Gärung, damit die volle Frucht der Trauben erhalten bleibt. Es wird also die Kohlensäure der 1. Gärung aufgefangen. Nach der schonenden Traubenpressung wird der Most sofort auf 0° C gekühlt, anschließend findet die Gärung bei 15° C statt (daher auch der Name 0.15), bei der neben Alkohol auch die Kohlensäure entsteht.
Alessandro De Stefani hat für seinen Prosecco 0.15 ein ganz spezielles Verfahren gewählt: Er durchläuft nur eine Gärung, damit die volle Frucht der Trauben erhalten bleibt. Es wird also die Kohlensäure der 1. Gärung aufgefangen. Nach der schonenden Traubenpressung wird der Most sofort auf 0° C gekühlt, anschließend findet die Gärung bei 15° C statt (daher auch der Name 0.15), bei der neben Alkohol auch die Kohlensäure entsteht.
...und so schmeckt der 2024er Prosecco 0.15 Extra Dry von De Stefani
Ein klassischer Prosecco mit einem zarten Duft nach Akazie, Orangenblüten und subtilen Noten von Grapefruit. Am Gaumen kommen Birne, Apfel und ein Hauch von weißem Pfirsich dazu sowie eine feine Perlage, die lang anhält und doch die Weinaromatik nicht überdeckt. Als Extra Dry ist er ein Klassiker, der feine Fruchtaromen, wenig Alkohol und ein spielerisches Mundgefühl mit perfekt eingebundener Säure kombiniert. Alessandro setzt auf traditionelles Handwerk und ist der Meinung, da braucht es keine Show. Daher füllt er seinen Prosecco in eine schlichte Flasche, die ja trotzdem eine gute Figur macht, und überzeugt lieber mit dem Inhalt.
Gläser, Temperatur und passt zu...
- Trinktemperatur in °C: direkt aus dem Kühlschrank
- Glasform: Sektkelch
- Speisen-Empfehlung: Aperitif, Antipasti, leichte Fischgerichte
- Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027
- Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)
Daten + Infos
| Inhalt: | 0.75 Liter |
|---|---|
| Artikel-Nr.: | 9038 |
| Weinart: | Schaumwein - Prosecco |
| Rebsorte: | 100% Glera |
| Jahrgang: | 2024 |
| Land: | Italien |
| Region: | Venetien - Prosecco |
| Alkoholgehalt: | 11% vol |
| Nährwerte pro 100ml: |
Energiegehalt (kJ): 345 Energiegehalt (kcal): 82 Fettgehalt (g):0 gesättigte Fettsäuren (g): 0 Kohlenhydrate (g): 1.4 davon Zucker (g): 1.4 Eiweiß (g): 0 Salz (g): 0 Ballaststoffe (g):0 |
| Zutaten: | konzentrierter Traubenmost, Gummiarabikum, Glukosesirup |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Ausbau: | Tankgärung - Metodo Charmat |
| Ausbau-Zeiten: | 1 Monat |
| Geschmack: | Extra Dry |
| Restzucker in g/l: | 14 |
| Säuregehalt in g/l: | 6.2 |
| Verschluss: | Sekt-/Champagnerkork |
| Lebensmittel-Unternehmer: | De Stefani Winery, Via Cadorna 92, Fossalta di Piave, Venice 30020 (VE), Italien |
| EAN: | 8033389834111 |
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